Forest dry Quersus gin.

Forest dry Quersus gin.

Een tijdje geleden is er een gelimiteerde Forest gin op de markt gekomen.
Deze Quersus ( betekend eik in het latijns) heeft een rijping van een jaar gekregen op een Chateau d’Yquem vat.
De basis van deze Quersus is de forest herfst editie.
Zoals ik eerder al zei is het een gelimiteerde versie , er zijn maar 999 stuks van gemaakt en ze worden altijd verkocht in een set van 3.
De fles is met de hand beschilderd door kunstenaar Valerie Maenhout.


Tastingnote:

Neus:  Zelfs met uw ogen dicht herken je hier de forest gin in, overtuigend jeneverbessen, dan wordt hij mooi kruidig, ik krijg peper en ook een kruid waar ik eerst mijn vinger niet opgelegd kreeg maar dan schoot het mij te binnen “kruidnagel”, mooie zwarte chocolade zit er ook in.
Heel complexe neus!
Citrus fruit, raar maar waar geen peer of appel te bespeuren ook al zat deze in de herfst versie.
Hij heeft ook iets whiskyachtig! Moutig!

Na het toevoegen van een aantal druppels water komt deze mout samen met het citrus fruit nog harder naar voor.
Hier zou ik nog wel een tijdje verder kunnen aan ruiken hebben maar ik was veel te nieuwsgierig naar de smaak. Ja , sorry ben nu eenmaal een ongeduldig manneke.

Smaak:

Onmiddelijk droog , dan krijg ik een mooi bouquet van exotisch fruit ( papaya, mango ,cocos en zelfs ananas).
Peper krijg ik ook en hij wordt ook vrij pikant, maar hij blijft toch fluweel zacht in de mond.
Eens de peper en het exotisch fruit verdwijnt komen er zoete druiven in de plaats. Ja, echt heel complex!
Na toevoeging van terug een aantal druppels water wordt hij droger en minder pikant.
De druiven komen nog meer naar voor en ze worden vergezeld van groene thee en citrus fruit!
Wat mij opvalt is dat alle eterische olien uit de gin uit zijn en volgens mij zijn ze achter gebleven in het hout van het vat.

Finish:
Een heel lange droge finish. Het hout komt in de finish ook veel meer naar voor en laat de binnenkant van mijn lippen heel droog achter. Als ik niet beter zou weten zou ik denken dat ik een lekkere droge sherry aan het drinken ben. Lekker!

Gin & tonic:

Nee, sorry hier maak ik geen gin & tonic mee dit zou een schande voor het product zijn!

Jurgen vertelde mij dat je met deze Quersus perfect een verhouding van 1 op 1 kunt gebruiken, wel ik kan dit niet bevestigen en enkel en alleen maar omdat ik weiger om met deze Quersus een gin & tonic te maken.
Deze gin is zo mooi en balans en zo super complex en niet te vergeten zo zacht in de mond dat iedereen van jullie hier perfect puur kan van genieten.

Conclusie:
Een hele mooi uiterst complexe gin die best puur gedronken wordt.

Weeral een prachtige toevoeging in het forest dry gin assortiment , maar en ja er is een maar!
Ik vind dit alleen super spijtig dat deze gin alleen verkocht word in setjes van 3 en hierdoor voor sommige gin liefhebbers iets te duur wordt.
177€ is niet voor iedereen mogelijk.
Daarom vind ik dit spijtig dat niet iedreen deze hele lekkere gin geproefd kan hebben.

Score:
Een dikke 4 op 5 , ik zou hem een dikke 4,5 gegeven hebben als hij voor iedereen beschikbaar geweest was, maar nu trek ik een half punt af. Sorry Jurgen!