Coineanach gin.

Coineanach gin!

Ja, sorry ik had in het laatste artikel beloofd dat ik jullie even met rust ging laten, maar deze wil ik jullie niet onthouden.

"Coineanach gin? Wat is dat voor iets?”, hoor ik jullie al denken!
Wel, “Coineanach” (“Con-Yannock” uitgesproken) betekent gewoon “konijn” in het Keltisch.
Deze konijnen gin 😉 is de huisgin van het restaurant t’Konijntje in Kwaremont.
Jos en Tanya Hubau zijn persoonlijke vrienden van mij en zijn doorgewinterde whisky- en gin-liefhebbers.
Het t’Konijntje is in 2015 verkozen tot beste whiskybar van België en heeft een enorm uitgebreide en lekkere whiskykaart.
De aperitief- en ginkaart verandert ook telkens als Jos de menu aanpast en naar het schijnt zit ik daar voor iets tussen. 😜

Aangezien ik zelf heel graag en heel lekker bij Jos en Tanya ga eten (helaas veel te weinig! Sorry, Jos & Tanya!) moet ik wel reclame maken voor de super lekkere keuken. Dus bij deze: als je in de buurt bent, spring dan zeker eens binnen in t’Konijntje, je zal niet teleurgesteld zijn!

Maar genoeg reclame gemaakt, we gaan het terug hebben over de gin.

Het speciale aan het Konijn 😉 is dat hij twee á drie weken op een Frans eiken vat van 10 liter gerijpt werd. Zo heeft Jos vier keer het vaatje gevuld met de basis spirit en de vijfde keer heeft hij er gedurende 2 dagen  nog eens verse rozemarijn bij laten macereren.

Ik heb Jos beloofd om niet te vertellen welke gin hij gebruikt heeft als basis, maar ik kan wel vertellen dat het een Belgische is.

De gebruikte botanicals zijn:

• Jeneverbessen
• Citroen
• Sinaasappel
• Kruidnagel
• Mout
• Rozemarijn
• 2 geheime ingrediënten

Tastingnote:

Neus:  Direct citrusfruit, jeneverbes, iets kruidigs, peper, Timut peper, Selim peper zit er ook in, de rozemarijn heb ik niet.
Een heel klein beetje drop. Wel lekkere frisse neus.


Smaak: jeneverbessen, kruidnagel, kruidig is hij wel, iets nootmuskaat-achtigs zit er ook in, terug citrusfruit, rozemarijn komt nu ook, vrij pikant. Het vat heeft een zekere gelaagdheid toegevoegd aan de gin, hij is mooi rond. Het droppige komt ook een heel klein beetje terug, samen met een klein beetje vanille.
Ja, ik ben best tevreden! Ik ben zelf heel benieuwd hoe ze zal smaken in een gin & tonic want meestal werkt een op vat gezeten gin niet echt met tonic.
Jos vertelde mij dat hij hem daarom maar kort op vat gerijpt heeft, eigenlijk alleen om hem die gelaagdheid mee te geven en dat is toch wel gelukt.

Finish : middel lange droge finish.



Gin & Tonic:

Hier ga ik 2 richtingen uit gaan, en welke mijn voorkeur heeft, daar ben ik eigenlijk nog niet uit.
De versie met een Fever Tree Med en met de ME tonic is perfect voor de liefhebbers van een fruitige gin & tonic. Maar verwacht geen volledig fruitige gin & tonic want de vat rijping heeft zijn sporen nagelaten.
Ik bedoel daarmee dat er enigszins een whisky-achtige twist aan zit.

Als je echt liefhebber bent van een complexe, a-typische gin & tonic ga dan voor de Erasmus Bond Botanical tonic. Hierdoor krijg je een hels complexe gin&tonic met een lichtere citrus frisse finish dan bij de andere twee.

Heb je deze niet ga dan voor de AQ Monaco tonic om een klein beetje dezelfde smaak beleving te krijgen.



Garnituur:

Ik ga het in eerste instantie simpel houden: een zeste van sinaasappel met een klein takje rozemarijn.
Zo zou ik hem dagelijks serveren, maar wil je eens iets extra’s doe er dan 1 (één!) kruidnageltje bij, maar echt slechts één!
Zo krijgt hij iets van de Prof. Cornelius Ampleforth Bathtub Gin, natuurlijk niet helemaal hetzelfde, maar hij gaat in die richting.

ME LOVE! Lol! Ik klink juist zoals King Kong ! 😜🐒



Conclusie:

Ik ben vrij tevreden over het konijn, ik zal nu niet beweren dat hij de beste gin is die bestaat.
Ik zal hem zeker niet in mijn kelder zetten, maar mooi boven in de kast (en voor alle duidelijkheid: beiden zitten overvol, zeker de kast!) en er met alle plezier regelmatig eentje van drinken.




Score:
Ik geef het 🐰 een mooie 3,9 op 5!

Vanaf morgen te koop (36€)  bij Jos en Tanya in restaurant t’Konijntje te kwaremont.
Neem ook eens een kijkje op hun website voor meer info.

http://tkonijntje.be/

En nu ga ik jullie echt even met rust laten ... maar om het met de woorden van de terminator te zeggen: “I’LL BE BACK!” 😱🕶